Nieuws

Je kunt ook niks meer eten

Gepubliceerd
10 april 2001

Nederland moet de rundveestapel inkrimpen vanwege de verminderde vraag naar biefstukjes. Consumenten vrezen allerlei gevaren en eten vleesvervangers. En dokters eten wild. Maar die wilde zwijntjes, waarop sommige hooggeplaatsten graag jagen, zijn net zo goed een gevaar voor de gezondheid. Bij vossen en wilde zwijnen komen betrekkelijk massaal Trichinella-infecties voor zonder dat ze er last van hebben. Volgens het kaartje van het RIVM zijn de vossen precies bij het Loo in ieder geval besmet. Bij mensen kunnen de larven van deze parasiet zich nestelen in spier- en bindweefsel, met als mogelijke verschijnselen koorts, buikpijn en spierpijn, en zelfs ademhalingsklachten en hartfalen. In Frankrijk en Duitsland zijn de laatste jaren epidemieën beschreven die veroorzaakt werden door besmet paardenvlees. In de intensieve landbouw komt de parasiet niet voor; al die beesten liggen immers binnen. Maar in de ecologische landbouw met uitloopstallen bestaat het risico op besmetting uit het wild. Dus geen rundvlees, geen kippen, geen paarden, geen wilde zwijnen en geen ecologische varkentjes. (JZ)

Literatuur

  • 0.Van der Giessen JWB. -infecties en de risico's verbonden aan het eten van wild. Inf Bull 2001;12:1-4.

Reacties

Er zijn nog geen reacties

Verder lezen